Des recettes de cuisine vegan par Gaëlle
Jour 5 de Veganuary, on s’attaque à la décadence. Prenons un légume tout à fait sain, et plongeons-le dans de l’huile bouillante, avant de servir avec une sauce bien grasse. Satisfaction garantie.
Continue reading « Veganuary #5 : beignets de chou-fleur et sauce tartare, daal de lentilles corail »
Premier lundi de janvier. On va préparer une bonne façon de préparer les protéines de soja de type gros, celles qu’on trouve le plus facilement en magasin bio. On les accompagnera d’une purée de pommes de terres aux herbes.
Continue reading « Veganuary #4 : pépites de soja laquées, spaghetti bolognaise »
Bon dimanche ! On profite d’un jour calme pour cuisiner des plats plus longs, même si pour l’essentiel vous n’aurez pas besoin de rester devant vos fourneaux. On s’attaque à un plat très facile à véganiser, très réconfortant en hiver : le cassoulet.
La recette mentionne des saucisses végétales et du seitan. Vous pouvez réutiliser des restes (par exemple, les steaks d’hier coupés en lamelles), ou en acheter dans le commerce. Ou ne rien mettre du tout si vous n’aimez pas les simili-carnés, car cela n’apportera que de la texture au plat.
Continue reading « Veganuary #3 : cassoulet, fromage frais de cajou »
Entrons dans le vif du sujet. En cuisine végétale, le seitan occupe une place majeure, en particulier dans la catégorie des simili-carnés. Il s’agit d’une préparation faite à base de gluten de blé, qui offre un immense éventail de possibilités, si bien qu’on ne peut pas proposer une seule et unique recette de seitan, au risque de passer à côté de sa richesse. Des livres entiers lui sont consacrés, et on peut varier les textures comme les saveurs. Il y en a pour tous les goûts.
Continue reading « Veganuary #2 : steaks de seitan sauce au poivre, tagliatelles alfredo »
On va faire comme si cet article était publié le premier janvier, et commencer par se souhaiter la bonne année. Selon le niveau de festivité que vous aurez vécu la veille, vous ne serez pas forcément en très grande forme pour cuisiner, donc on va commencer tranquillement.
Continue reading « Veganuary #1 : Tourte aux épinards / soupe à l’oignon »
Pour inaugurer ce site, je vous propose une recette plutôt simple à réaliser, bien qu’elle nécessite plusieurs ingrédients peu communs, et un hachoir (ustensile qu’on trouve rarement dans une cuisine végane). Il s’agit d’une version végétale d’une quiche au thon, que je mangeais étant petite.
Continue reading « Quiche au « thon » »