Versez tous les ingrédients sauf les pâtes et le persil dans un blender, et mélangez à vitesse maximale pendant 2 minutes complètes. La texture devrait être parfaitement lisse
Versez le mélange dans une casserole, et faites chauffer à feu doux, en remuant doucement avec une maryse. Raclez bien le fond, qui épaissira et risque de brûler
Au bout de quelques minutes, la sauce va épaissir. Baissez le feu, et gardez au chaud jusqu’au service
Préparez vos tagliatelles selon les instructions du paquet. N’en faites pas trop à l’avance, il vaudra mieux en refaire cuire plutôt que de les faire réchauffer
Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson, puis versez-les dans la sauce. Selon la quantité de pâtes, vous voudrez peut-être réserver une partie de la sauce pour un autre repas avant.
Servez immédiatement en agrémentant de persil
Notes
La sauce alfredo est inspirée de Skye Mickael Conroy