Tagliatelles Alfredo
Un plat de pâtes avec une sauce onctueuse et savoureuse
Equipment
- blender
- maryse
- 2 casseroles
- couteau
Ingrédients
- 500 ml lait de soja nature
- ⅓ tasse noix de cajou sans trempage
- ¼ tasse huile d’olive
- 1 c. à soupe levure maltée
- 1 c. à soupe miso blanc
- 2 c. à café oignon en poudre
- 1 c. à café ail en poudre
- ½ c. à café sel
- 4 tiges persil frais
- tagliatelles sans œufs
Instructions
- Hachez finement le persil frais
- Versez tous les ingrédients sauf les pâtes et le persil dans un blender, et mélangez à vitesse maximale pendant 2 minutes complètes. La texture devrait être parfaitement lisse
- Versez le mélange dans une casserole, et faites chauffer à feu doux, en remuant doucement avec une maryse. Raclez bien le fond, qui épaissira et risque de brûler
- Au bout de quelques minutes, la sauce va épaissir. Baissez le feu, et gardez au chaud jusqu’au service
- Préparez vos tagliatelles selon les instructions du paquet. N’en faites pas trop à l’avance, il vaudra mieux en refaire cuire plutôt que de les faire réchauffer
- Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson, puis versez-les dans la sauce. Selon la quantité de pâtes, vous voudrez peut-être réserver une partie de la sauce pour un autre repas avant.
- Servez immédiatement en agrémentant de persil
Notes
La sauce alfredo est inspirée de Skye Mickael Conroy